Bali Kopi
Le café Balinais j'adore, et uniquement préparé à la Balinaise ! Une à deux cuillères à café directement dans le mug, l'eau chaude dessus, on touille un peu, on attend 1 minute que le café descende ...C'est pour cela qu'il faut le prendre moulu avec un grain moyen ou un gros grain, sinon il ne se décante pas assez facilement, et on avale le marc.
La production de café n'est pas énorme à Bali, elle est le fait de petites structures le plus souvent, la consommation locale absorbe l'essentiel et on ne trouve pas, à ma connaissance de café Balinais en France.
C'est un café très doux et fruité que j'apprécie dans sa version la plus cheap, la plus "locale" - environ 75000 Rp les 250 gr. On trouve des packagings plus sophistiqués avec des productions plus "racées" et un tarif plus touristique, mais bizarrement c'est toujours le plus basique que j'apprécie.
Ce petit rituel et ce goût particulier m'aide à "tenir" entre deux séjours.
