Mangosteens
Le mangosteen ou mangoustan est un fruit exceptionnel, il est peu connu en France et à ma connaissance rarement importé, car il voyage très mal. Et il se mange mûr ou il se mange pas, avant c'est pas bon après c'est pas pourri.
Il ressemble à une grosse noix, il faut l'ouvrir avec un couteau, la peau est très épaisse, on dirait une sorte de carton, la chair quelle protège ressemble à celle d'un lychee, elle s'organise en 4 a 6 quartiers qui se détachent assez facilement quand le fruit est mûr Ce fruit à des saveurs de pèche citronnée, voire de lychee. A noter que malgré son nom, le gout n'a pas grand chose à voir avec la mangue.
Il ne se cultive pas de manière extensive, l'arbre peut mettre 15 ans avant de donner sa première récolte qui n'est jamais abondante. C'est donc aussi un fruit rare et comme beaucoup de choses rares en Asie, on lui accorde certaines propriétés thérapeutiques et aphrodisiaques. C'est un amis balinais qui a choisi pour moi des fruits justes mûrs au marché pour qu'ils voyagent au mieux, ils se sont conservés ainsi une bonne semaine, si on les laisse trop mûrir ils ne sont plus bons...ne ratez pas ça à votre prochain voyage à Bali !
